กฎใหม่ของสหภาพยุโรปที่เสนอเกี่ยวกับสารก่อมะเร็งที่คลุมเครือซึ่งพบได้ในทุกสิ่งตั้งแต่ชิปไปจนถึงกาแฟได้จุดประกายการต่อสู้ระหว่างนักรณรงค์ด้านสุขภาพและผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภาซึ่งเป็นตัวแทนของบริษัทต่างๆ เช่น แมคโดนัลด์และเบอร์เกอร์คิงหัวใจของความขัดแย้งคือเป้าหมายที่เสนอโดยคณะกรรมาธิการยุโรปเกี่ยวกับปริมาณอะคริลาไมด์ที่ยอมรับได้ในอาหาร เช่น มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด ขนมปัง ซีเรียล และแม้แต่ขนมปังขิง อะคริลาไมด์เกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมที่เป็นแป้งถูกปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่า 120°C ในกระบวนการทางเคมีแบบเดียวกับที่ทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาล
คณะกรรมาธิการยุโรปกำลังร่างข้อเสนอ
เกี่ยวกับอะคริลาไมด์หลังจากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรปในปี 2558 รายงานว่าสารเคมีสามารถทำลาย DNA และก่อให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม EFSA เตือนว่าการศึกษาว่าการได้รับอาหารทำให้เกิดมะเร็งในมนุษย์นั้น “จำกัดและหาข้อสรุปไม่ได้”
ตามร่างข้อบังคับที่เห็นโดย POLITICO บริษัทต่างๆ จะถูกขอให้เคารพสิ่งที่เรียกว่า “ค่าบ่งชี้” สำหรับอะคริลาไมด์ในอาหารโดยสมัครใจ ในหลายกรณี ค่าเหล่านี้สูงกว่าระดับของอะคริลาไมด์ที่พบในอาหารแล้วในระหว่างการทดสอบที่ดำเนินการโดยหน่วยงานระดับชาติและภาคอุตสาหกรรม ทำให้เกิดการกล่าวหาจากนักเคลื่อนไหวว่าบรัสเซลส์ใจกว้างมากเกินไป
ตัวอย่างเช่น คณะกรรมาธิการกำหนดให้ค่าอะคริลาไมด์บนสำหรับกาแฟเลียนแบบอยู่ที่ 2,000 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ในขณะที่ระดับเฉลี่ยที่รายงานโดยประเทศสมาชิกอยู่ที่ 510 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมเท่านั้น เป้าหมายสูงสุดของคณะกรรมาธิการสำหรับอาหารเช้าซีเรียลที่มีรำและโฮลเกรนคือ 400 ไมโครกรัม/กก. ในขณะที่ปริมาณเฉลี่ยที่บันทึกโดยประเทศสมาชิกคือเพียง 164 ไมโครกรัม/กก.
ผู้สนับสนุนด้านความปลอดภัยของอาหารเช่น Safe Food Advocacy Europe และ Corporate European Observatory ยืนยันว่าเป้าหมายของคณะกรรมาธิการสูงเกินไปและประท้วงว่าไม่มีผลผูกพัน อุตสาหกรรมโต้กลับว่ามีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่แสดงว่าระดับของอะคริลาไมด์ที่พบในอาหารในสหภาพยุโรปนั้นเป็นปัญหาด้านสุขภาพด้วยซ้ำ
“อะคริลาไมด์ไม่เหมาะสำหรับคนทั่วไปหากคุณสัมผัส
กับมันมากๆ แต่ไม่มีใครบอกว่ามันเป็นปัญหาใหญ่” — เอมอน เบทส์
ร่างกฎหมายอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายและคาดว่าจะได้ข้อสรุปภายในสิ้นเดือนพฤศจิกายน ยังคงมีโอกาสเล็กน้อยสำหรับคณะกรรมาธิการในการทำให้มาตรฐานแข็งแกร่งขึ้นหากประเทศสมาชิกและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกดดันให้คณะกรรมการทบทวนกฎ
“ร่างระเบียบของคณะกรรมาธิการประกอบด้วยการเรียกร้องให้อุตสาหกรรมใช้มาตรการที่พัฒนาโดยกลุ่มล็อบบี้ของตนเอง” Martin Pigeon ผู้รณรงค์ของ Corporate European Observatory ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อเปิดโปงพลังของผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกองค์กรที่ทำงานในสหภาพยุโรปกล่าว “ไม่มีการลงโทษใด ๆ ที่คาดไว้ และสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ประเทศสมาชิกใช้ข้อบังคับที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับอะคริลาไมด์”
การโต้เถียงไปถึงรัฐสภายุโรปด้วย Green MEPs สามราย ได้แก่ Claude Turmes จากลักเซมเบิร์ก, Maria Heubuch จากเยอรมนี และ Bart Staes จากเบลเยียม ได้ตั้งคำถามต่อคณะกรรมาธิการเกี่ยวกับเอกสารเกี่ยวกับอะคริลาไมด์ รวมถึงคำถามหนึ่งถามผู้บริหารสหภาพยุโรปว่าทำไมจึงไม่เลือกใช้ “ระดับสูงสุดที่มีผลผูกพันทางกฎหมายสำหรับอะคริลาไมด์ในอาหาร” ”
Eamonn Bates เลขาธิการของ Serving Europe ซึ่งเป็นตัวแทนของเครือข่ายบริการอาหารและเครื่องดื่มที่มีตราสินค้า รวมถึง McDonald’s และ Burger King กล่าวว่า แม้ว่าอะคริลาไมด์จะเป็นปัญหาร้ายแรง แต่ก็ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนที่บ่งชี้ว่าระดับปัจจุบันในยุโรปนั้นสูงจนเป็นอันตราย
“อะคริลาไมด์ไม่เหมาะสำหรับคนทั่วไปหากคุณสัมผัสกับมันมากๆ แต่ไม่มีใครบอกว่ามันเป็นปัญหาใหญ่” เขากล่าว “ฉันคิดว่า ณ จุดนี้ ยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าเราจำเป็นต้องมีข้อจำกัดในการผูกมัด ทั้งที่จนถึงตอนนี้ เรายังไม่มีข้อบ่งชี้ที่สำคัญว่ามีปัญหาด้านสุขภาพที่สำคัญหรือไม่”
“ไม่มีใครจงใจพยายามวางยาพิษผู้บริโภค” เขากล่าวต่อ พร้อมเสริมว่าขีดจำกัดอาจนำไปสู่การกลัวอาหารโดยไม่จำเป็น เบทส์ตั้งข้อสังเกตว่า แม้ว่าจำเป็นต้องรับข้อค้นพบของ EFSA จากการศึกษาในปี 2558 สมาชิกของเขา ซึ่งรวมถึงสตาร์บัคส์ พิซซ่าฮัท และทาโก้เบลล์ มีหลักปฏิบัติที่ดีและ “ผู้บริโภคไม่ควรมีความกังวลใด ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัย ของอาหารและเครื่องดื่มที่ให้บริการในการดำเนินงานของเรา ระยะเวลา”
Beate Kettlitz ผู้อำนวยการฝ่ายนโยบายอาหาร วิทยาศาสตร์และการวิจัยของ FoodDrink Europe ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้ผลิตและผู้ค้าอาหารและเครื่องดื่มในยุโรป ปฏิเสธว่าอุตสาหกรรมอาหารไม่ได้เป็นผู้กำหนดวาระการประชุม
“ค่าบ่งชี้เหล่านี้ไม่ได้ระบุโดยอุตสาหกรรม
แต่ถูกกำหนดโดยคณะกรรมาธิการยุโรปและประเทศสมาชิก” เธอกล่าว Kettlitz ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าสำหรับประเภทอาหาร เช่น อาหารสำหรับทารก ค่าบ่งชี้ได้ “ลดลงอย่างมาก” ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
บุคคลที่เกี่ยวข้องกับ การพัฒนากฎระเบียบกล่าวว่า โดยทั่วไปแล้ว ประเทศสมาชิกจะสนับสนุนร่างกฎหมายของคณะกรรมาธิการฯ และข้อความปัจจุบันบนโต๊ะจะได้รับการอนุมัติอย่างเร็วที่สุดในเดือนพฤศจิกายน
คณะกรรมาธิการทราบดีถึงข้อถกเถียงเกี่ยวกับอะคริลาไมด์และดังนั้นจึงถูกกำหนดให้ทบทวนกรอบการทำงานปัจจุบันในมุมมองของการลดค่าบ่งชี้เพิ่มเติม เจ้าหน้าที่ของคณะกรรมาธิการกล่าว พวกเขายังทราบด้วยว่าแม้ว่าเป้าหมายได้รับการพัฒนาโดยอุตสาหกรรม แต่พวกเขาได้รับการพิจารณาโดยผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานของรัฐสมาชิก
โฆษกของคณะกรรมาธิการกล่าวว่า กฎใหม่ควร “ลดการมีอยู่ของอะคริลาไมด์ในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ” และเสริมว่า “หลักปฏิบัติจะต้องได้รับการปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอเพื่อรวมมาตรการลดผลกระทบใหม่”
โฆษกยังกล่าวด้วยว่า การอภิปรายทางเทคนิคเกี่ยวกับร่างข้อบังคับปัจจุบันมีความก้าวหน้าไปได้ด้วยดี และ “คาดการณ์ว่ามาตรการกำกับดูแลจะถูกนำเสนอให้คณะกรรมาธิการนำไปใช้ก่อนสิ้นปีนี้”
credit : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม
